• Что такое Доширак?
    В переводе с корейского языка означает «Lunch box» — переносная еда или обед, который Вы заворачиваете с собой

  • Как производят доширак?
    Модернизация производственной линии завода по производству лапши быстрого приготовления.

    Завод компании «KOYA» располагается в подмосковном городе Раменское на территории в 10 гектаров, и более трех лет бесперебойно обеспечивает потребителей высококачественной лапшой быстрого приготовления «Доширак» и «Квисти». На территории завода располагаются производственные площади более 9000 квадратных метров. Работают 6 производственных линий. Оборудование завода постоянно модернизируется и обновляется в зависимости от потребностей производства. Численность персонала завода - более 500 человек.
    Схема технологического цикла завода:
    faq1.gif

  • Почему лапша имеет волнистую форму?
    В компактную упаковку помещается больше лапши волнистой формы, чем прямой. Также это связано с процессом изготовления лапши: для увеличения срока хранения и повышения питательной ценности продукта при обжарке используются жиры, а для того, чтобы масло быстрее впитывалось и влага быстрее испарялась, необходимо некоторое пространство. Поэтому волнистая форма удобнее прямой. Кроме того, важную роль играет эстетическая ценность продукта.

  • Почему лапша жёлтого цвета?
    Аппетитный желтый цвет придает лапше натуральный красящий пигмент каротин и рибофлавин, которые добавляются в муку для при её производстве.

    Каротин обогащает организм витамином А, который делает нашу кожу гладкой и красивой, а также предостерегает от гемералопии (куриной слепоты). Рибофлавин, или витамин В2, в переводе с латинского означает «желтый». Это важный фермент, который играет роль катализатора в организме.

  • А как же получается волнистая форма лапши?
    Принцип работы очень прост: используются два конвейера с разной скоростью. Сначала сырая лапша прямой формы проходит по первому конвейеру и падает на второй, расположенный ниже. Скорость второго конвейера медленнее, чем у первого, что приводит к легкому сгущению лапши и формированию волнистой структуры.

  • Что такое Рамен?
    Горячая еда «Рамён» пользуется огромной популярностью во всем мире. Это блюдо быстрого приготовления на основе обжаренной лапши и супа с приправами появилось еще 600 лет назад в восточных странах. Корни всем известного Лаг-Мана и Ра-Мана одни.